Inizia la sua attività nel settore prima delle gastronomia (1988) poi con varie mansioni e specializzazioni nel settore del catering e della preparazione.
La sua scelta imprenditoriale e il suo percorso portano alla creazione di Giglio Fondente, miscela di cioccolato unico per chi desidera intraprendere un viaggio attraverso i sensi.
La passione di Simone unita al progetto di alto valore artigianale ha permesso di ottenere un prodotto di eccellenza e di qualità.